Rype
Rypen er vårt mest jaktede vilt i Norge, og finnes i så nær sagt alle fjellområdene. Som levebrød spiser den knopper, frø, bær og blader, ungfuglen spiser også insekter.
Rypen har en vekt på mellom 450 – 700 gram, og inneholder 2 fine brystfileter som er en perfekt porsjonsstørrelse og nydelig på middagsbordet.
I Lierne kommune er det tillatt med snarefangst på rype, så Li-Vilt tilbyr både skutt og snarefanget rype til våre kunder.
Storfugl – Tiur og Røy
Storfugl er våre mest kjøttfulle viltfugler. Kjøttet er grovt med tydelig viltsmak, men har noe mildere smak en rype.
Storfuglen livnærer seg hovedsakelig på frø og plantedeler, særlig fra furu, i tillegg til bær og urter i sommerhalvåret.
En storfugl kan bli helt opp til 6 kg i størrelse og passer da utmerket som en bedre festmiddag i større selskap.
Orrfugl
En orrfugl ligner veldig på storfugl i smak, men er noe mindre i størrelse. En orrfugl veier som regel mellom 1 – 1,7 kg.
Orrfuglen livnærer seg av både løvtrær og bartrær, særlig rakler og knopper av bjørk, skudd, blader, barnåler, kongler, bær av forskjellige lyngarter og noe insekter.
TIPS! Før du ribber eller skal flå fuglen, dypp den noen ganger i ei bøtte med lunkent vann – da slipper du fjær overalt i rommet etterpå.